Zupa cukiniowa z 3 składników!

Zupa z cukinii jest przepyszna, zdrowa i tania! Moja Laura za nią przepada. Do tego zupa cukiniowa jest bezglutenowa, wegańska i naprawdę bardzo prosta. Do jej zrobienia potrzeba tylko tak naprawdę trzech składników:

  • 1 cukinia
  • 1 ziemniak
  • 1 ząbek czosnku
Zupa cukiniowa z 3 składników

I do dzieła!

Cukinię myję i nieco obieram obieraczką do ziemniaków, by troszkę zdjęć zielonej skórki. Odcinam końce cukinii i kroją ją w kosteczkę.

Na rozgrzaną patelnię wlewam oliwę z oliwek lub olej. Następie wyciskam ząbek czosnku i podsmażam pół minuty. Nie lubię pokrojonego czosnku, gdyż blender go później nie rozdrobni i dzieciom niespecjalnie wtedy smakuje.

Zupa z cukinii jest prosta i tania

Dodaję pokrojoną w kostkę cukinię i podsmażam. Cukinia powinna się zeszklić. Im dłużej ten proces trwa tym lepiej. Ja podsmażam ją z czosnkiem ok 10 minut, mieszając i przewracając. Lubię jak jest miękka i zarumieniona.

W tym czasie do garnka wkładam pokrojonego na kawałki ziemniaka. Gdy cukinia się zrobi dodaję ją do garnka, razem z czosnkiem i oliwą. Całość zalewam wodą, tak, żeby przykryła warzywa. Niektórzy używają bulionu. Ale dla mnie wystarczy woda.

Całość gotuję ok 10 min. Gdy ziemniaki zmiękną, blenduję wszystko na gładki krem. Dodaję sól, pieprz i gotowe!

Zupa z cukinii

Całość można podawać z grzankami, pietruszką lub ziarnami np. słonecznika!

Smacznego!

Palce lizać
Laura przepada za zupą z cukinii

Co ciekawe, zupa z cukinii w sezonie jest naprawdę bardzo tania! Dziś za dwie średnie cukinie zapłaciłam 1,65 zł. Do tego ziemniak za 10 groszy i ząbek czosnku. Całą zupa kosztowała mnie nie więcej niż 3 zł 🙂

A ile zdrowia!

Zobacz też:

Pierwsze spotkanie sióstr!

Komentarze

comments